500咖｜台灣四大咖啡冠軍齊聚

四位冠軍，四種咖啡哲學

一盒收藏台灣咖啡的世界級風味

一杯好咖啡，從來不只是咖啡豆與沖煮技術。

從產地、選豆、烘焙，到研磨、萃取與最後入口的風味，每一個環節，都藏著咖啡職人長年累積的經驗與判斷。

500咖集結台灣四位極具代表性的咖啡職人——Simple Kaffa 吳則霖、Fika Fika Cafe 陳志煌、GABEE. 林東源、VWI by CHADWANG 王策。

他們分別從咖啡師競賽、烘焙、創意咖啡與手沖領域出發，在不同世代、不同國際舞台上留下成績，也以各自鮮明的風格，推動台灣精品咖啡文化向前。

500咖將四位冠軍的咖啡哲學匯聚於一盒。

這不只是一盒咖啡，而是四位冠軍對「一杯好咖啡」的四種回答。

吳則霖 Berg Wu｜Simple Kaffa 興波咖啡

世界咖啡師冠軍，讓台灣咖啡站上世界舞台

2016年，吳則霖於愛爾蘭拿下 World Barista Championship（WBC）世界咖啡師大賽冠軍，成為首位獲得此項世界冠軍的台灣咖啡師。

在此之前，他已連續三年取得台灣咖啡師大賽冠軍。從台灣一路走向世界，吳則霖以對咖啡風味的理解、精準的萃取技術與完整的呈現，在世界級競賽舞台上讓更多人看見台灣咖啡師的實力。

從工程背景出發，他將理性、精準與不斷實驗的精神帶進咖啡世界。對每一項變因反覆測試，從豆子的選擇、研磨、溫度到萃取，追求的不只是技術上的精準，更是一杯咖啡最完整、最細緻的風味表現。

而世界冠軍並不是終點。

從競賽舞台到 Simple Kaffa 興波咖啡，吳則霖持續探索精品咖啡的更多可能，讓專業不只存在於比賽之中，也真正進入日常生活。

代表成就｜

連續三度奪得台灣咖啡大師賽冠軍。

2019 年 Simple Kaffa 被國際旅遊媒體評為 世界 50 間最佳咖啡館第一名，

是台灣精品咖啡的重要代表。

陳志煌 James Chen｜Fika Fika Cafe

從北歐烘焙美學出發，重新詮釋一杯咖啡的純粹

Fika Fika Cafe 創辦人陳志煌，是台灣精品咖啡發展中極具代表性的咖啡職人之一。

他的專業核心，不只在於「如何沖一杯咖啡」，更深入到咖啡風味形成的重要源頭——烘焙。

2013年，陳志煌前往北歐參與咖啡烘焙競賽，以對咖啡豆特性、烘焙曲線與風味表現的掌握受到肯定。

不同於強調濃烈與厚重的傳統咖啡印象，他所追求的是更加乾淨、明亮、細緻而具有層次感的風味，透過精準烘焙，讓咖啡豆本身的產地特色與個性被清楚呈現。

「Fika」一詞源自瑞典咖啡文化——暫停忙碌的生活，與人共享一杯咖啡、一段時間。

陳志煌也將這樣的北歐精神帶回台灣：精品咖啡可以非常專業，卻不必距離生活很遠。

一杯咖啡，可以是風味的探索，也可以是一段讓人願意停下來的時間。

代表成就｜

2013 年北歐盃咖啡烘焙大賽 冠軍與跨組總冠軍
2019 年 Fika Fika 入選 亞洲 50 大咖啡館
以精準烘焙與北歐風味聞名

林東源｜GABEE.

從台灣第一代咖啡冠軍，到世界咖啡烈酒舞台

如果說台灣精品咖啡有一條從萌芽走向成熟的時間軸，林東源是其中不可忽略的名字。

2004年，林東源拿下首屆 GABEE. 舉辦前後時期的重要咖啡競賽成績，成為台灣早期投入精品咖啡文化與專業競賽的重要咖啡職人之一。

創立 GABEE. 後，他持續探索咖啡的更多可能。

他的咖啡世界從來不只有單一的沖煮方式，而是跨越咖啡、飲品、風味設計與創意調飲，不斷思考：「咖啡還可以變成什麼？」

二十年後，他依然站在競賽舞台。

2024年，林東源取得世界咖啡烈酒大賽台灣選拔賽冠軍；2025年代表台灣前往世界舞台，最終取得 World Coffee in Good Spirits Championship 世界第三名。

從早期台灣咖啡競賽，到二十年後再次登上國際舞台，林東源所代表的，是一種持續進化的職人精神——經驗不是用來重複過去，而是成為下一次創新的基礎。

代表成就｜

2004 台灣咖啡重要賽事冠軍

2024 世界咖啡烈酒大賽台灣選拔賽冠軍

2025 世界咖啡烈酒大賽世界第三名

王策 Chad Wang｜VWI by CHADWANG

從世界沖煮冠軍，到全球百大咖啡領袖

2017年，王策在匈牙利布達佩斯拿下 World Brewers Cup（WBrC）世界盃咖啡沖煮大賽冠軍，成為首位奪下該項世界冠軍的台灣選手，也寫下台灣在世界咖啡沖煮舞台上的重要紀錄。

與義式咖啡機競賽不同，WBrC 聚焦於手沖咖啡，從咖啡豆、水質、研磨、粉水比例、溫度、注水方式到萃取節奏，每一個細節，都考驗咖啡師對風味的理解與控制。

王策所代表的，正是對「沖煮」近乎精密的追求。

2018年，他在台北創立 VWI by CHADWANG。品牌名稱取自水的三種型態——Vapor、Water、Ice，從一杯咖啡最重要的元素「水」出發，將對沖煮與風味的專業，進一步延伸至空間與服務。

在 VWI，一杯咖啡不只關乎技術，也關乎人與人的互動。

因此王策特別重視 Hospitality「款待美學」——從咖啡的風味、沖煮過程，到空間與待客方式，共同構成完整的精品咖啡體驗。

奪冠後，他仍持續參與國際咖啡賽事，並從選手走向國際賽事評審角色。

而他的影響力，也逐漸走出傳統咖啡產業。

2026年，他更獲全球咖啡評選平台 The World's 100 Best Coffee Shops 選入「Top 100 Coffee Leaders 全球百大咖啡領袖」。

這項名單不同於既有的「全球百大咖啡館」評選，而是聚焦於推動全球咖啡產業發展的重要人物。主辦方肯定王策長期在沖煮、風味與款待上的投入，以及他將精品咖啡帶向更多跨界領域的實踐。

從 2017世界沖煮冠軍，到品牌創辦人、國際賽事評審，再到 2026全球百大咖啡領袖，王策持續拓展精品咖啡的邊界。

讓咖啡不只是一杯飲品，更成為風味、美學與款待交會的生活體驗。

代表成就｜

2017 WBrC 世界盃咖啡沖煮大賽冠軍

2026 Top 100 Coffee Leaders 全球百大咖啡領袖

四位冠軍，一盒齊聚

四個名字，代表著台灣精品咖啡不同面向的極致追求。

吳則霖，以咖啡師的整合技術登上世界之巔；
陳志煌，從烘焙出發，帶回北歐乾淨明亮的風味哲學；
林東源，橫跨二十年，以創意持續拓展咖啡的可能；
王策，從世界沖煮冠軍走向全球咖啡領袖，將咖啡延伸為一種款待與生活美學。

他們走過不同的路，卻在 500咖 相遇。

我們想做的，不只是把四位冠軍的咖啡放進同一個盒子，而是讓每一次沖煮，都成為一次認識台灣精品咖啡的旅程。

從第一口香氣，到最後一口餘韻，你喝到的是四種風味，也是四位職人多年累積的專業與堅持。

500咖

四大冠軍，一盒齊聚。
一次品味台灣咖啡的世界級風景。

無論是送給重要的人、企業客戶與合作夥伴，或留給懂得品味生活的自己，500咖希望讓一份禮，不只被收到，更能被品味、被分享、被記住。

以四位冠軍的風味高度

成就一份值得被記住的禮。